近日，韶關(guān)預(yù)制菜省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園傳來喜訊，該園主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值已突破18.4億元大關(guān)，食用菌年產(chǎn)量高達5萬噸，主要品種的種植規(guī)模及產(chǎn)量占據(jù)了全省60%的市場份額。這一成績的取得，不僅彰顯了韶關(guān)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的強勁實力，也為其未來的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

以韶關(guān)市曲江區(qū)為例，該區(qū)憑借悠久的食用菌種植歷史和優(yōu)異的產(chǎn)業(yè)稟賦，成功創(chuàng)建了曲江區(qū)食用菌省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和曲江區(qū)預(yù)制菜省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，培育了上百家以食用菌為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營主體。依托優(yōu)質(zhì)的菌蔬、馬壩油粘米、畜禽水產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工優(yōu)勢，曲江區(qū)積極打造以菌蔬類為主，兼具粵北特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，為韶關(guān)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

今年以來，曲江區(qū)更是大力發(fā)展“菌蔬宴”，傾力打造“韶州家宴”預(yù)制菜公用品牌，將菌膳類產(chǎn)品作為曲江預(yù)制菜未來的主要發(fā)展方向。通過食品工業(yè)的融合，粵北菌菇預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈得以延長，實現(xiàn)了集產(chǎn)品科研、預(yù)制菜加工中心、倉儲物流、品牌宣傳于一體的食用菌預(yù)制菜創(chuàng)新發(fā)展服務(wù)中心，為韶關(guān)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支撐。

在韶關(guān)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，一批優(yōu)秀的企業(yè)脫穎而出。韶關(guān)市星河生物科技有限公司計劃于2023年9月底投產(chǎn)，主要生產(chǎn)食用菌預(yù)制菜產(chǎn)品，預(yù)計年產(chǎn)3600噸，年產(chǎn)值增加4500萬元。韶關(guān)市犇牛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司預(yù)制菜項目于2023年4月投產(chǎn)，菜肉產(chǎn)品日產(chǎn)量可達10噸，已為多個品牌連鎖餐飲提供服務(wù)，自主研發(fā)的肉制品已銷售至廣深等地。廣東興昶未來食品科技有限公司則于2023年2月正式投產(chǎn)，以豉油皇乳鴿、豬肚雞湯預(yù)制菜產(chǎn)品為主，年產(chǎn)量可達8000噸，年產(chǎn)值4000萬元。該公司還建立了預(yù)制菜科技創(chuàng)新中心，擁有自主研發(fā)團隊，研發(fā)了多類產(chǎn)品，并建立了冷鏈配送食品安全追溯體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

為了推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，曲江區(qū)還積極探索建立科研院所與產(chǎn)業(yè)園區(qū)深入合作機制，為預(yù)制菜行業(yè)提供高端人才和技術(shù)保障。同時，探索建立電商、體驗、文旅等新業(yè)態(tài)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展模式，全面拉長預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，著力打造“一產(chǎn)二產(chǎn)三產(chǎn)”的全鏈條、全周期、全領(lǐng)域式預(yù)制菜發(fā)展模式，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)融合高質(zhì)量發(fā)展。

韶關(guān)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展注入了新的動力，也為預(yù)制菜行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有益的借鑒和啟示。關(guān)注行業(yè)熱點，了解預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)最新動態(tài)，歡迎參加在廣州琶洲保利世貿(mào)博覽館舉行的“2023廣州預(yù)制菜世界博覽會暨新時代預(yù)制菜創(chuàng)造力大會”，共同見證預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的輝煌未來。