世界咖啡師大賽（World Barista Championship）最早是由歐洲特種咖啡協(xié)會和美國特種咖啡協(xié)會共同發(fā)起，而授權(quán)于世界咖啡師大賽（WBC）的世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽（CBC）于2003年，World Coffee Events（簡稱“WCE”）授權(quán)引入中國主辦，是目前中國唯一一項(xiàng)具有專業(yè)水準(zhǔn)、系統(tǒng)運(yùn)作和國際認(rèn)證的咖啡制作比賽。

參賽者需要在15分鐘內(nèi)向評委展示四杯濃縮咖啡、四杯牛奶咖啡、四杯創(chuàng)意咖啡飲品，介紹自己的“咖啡理念”，大賽邀請了業(yè)界知名的專業(yè)評委進(jìn)行評審。

2023世界咖啡師大賽中國區(qū)賽事已經(jīng)走過臺州、濟(jì)南、貴陽、?？?、合肥、上海、珠海、北京等分賽區(qū)，吸引了超400名選手參賽。此次在成都的總決賽將角逐最終的冠軍歸屬，以及作為中國區(qū)的唯一代表，獲得參加世界咖啡師大賽的資格。

世界咖啡烘焙大賽（World Coffee Roasting Championship, 簡稱WCRC）是咖啡烘焙高手過招的比賽，烘焙師需要充分利用其自身的經(jīng)驗(yàn)與學(xué)識設(shè)定并執(zhí)行一次完美的烘焙。烘焙成品將以盲測的方式，由專業(yè)評委進(jìn)行杯測，并確定最終得分。

資深咖啡消費(fèi)者基數(shù)的增加，促使著咖啡師在每一個環(huán)節(jié)都全力做到完美，為消費(fèi)者呈現(xiàn)一杯優(yōu)質(zhì)的咖啡。在經(jīng)過廣州、上海、西安、河北邯鄲后，2023賽季的烘焙賽事將繼續(xù)在成都摩擦出高手碰撞的火花，促進(jìn)咖啡烘焙技術(shù)的交流與進(jìn)步。

從2014年起，“上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽”，歷經(jīng)了7屆的累積，已經(jīng)獲得飲品業(yè)及大眾的認(rèn)知。大賽通過指定原料和自由發(fā)揮制作創(chuàng)意飲品，激發(fā)飲品研發(fā)人員的創(chuàng)造能力，為當(dāng)下熱愛飲品的食客們量身打造屬于新潮流一代的時尚飲品。

今年，大賽正式步入第十個年頭。作為開創(chuàng)性地專注于飲品賽道的專業(yè)賽事，十年走來，潮飲大賽沉淀了無數(shù)的故事和閃耀時刻，為促進(jìn)潮飲賽道的人才培養(yǎng)、帶動潮飲賽道的產(chǎn)品創(chuàng)新、推動國內(nèi)潮飲賽道的發(fā)展，做出了持續(xù)的貢獻(xiàn)。

“中點(diǎn)復(fù)興”是全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會與行業(yè)眾多龍頭企業(yè)于2016年開始推動的項(xiàng)目，旨在弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化，通過推動中式糕點(diǎn)傳承與創(chuàng)新。助力中華民族偉大復(fù)興，文化自信。這是中國烘焙人的使命與責(zé)任。

為此，烘焙公會制定了五大戰(zhàn)略步驟，合理、有序的推動項(xiàng)目開展。即認(rèn)知復(fù)興、產(chǎn)品復(fù)興、技術(shù)復(fù)興、渠道復(fù)興、文化復(fù)興。2023年是開啟中點(diǎn)復(fù)興五大戰(zhàn)略階段中產(chǎn)品復(fù)興與技術(shù)復(fù)興的元年，為了引領(lǐng)行業(yè)加強(qiáng)對中點(diǎn)技術(shù)的關(guān)注以及中點(diǎn)技術(shù)人才的培養(yǎng)，烘焙公會在2023年5月正式啟動了“南僑杯”中華糕點(diǎn)國際錦標(biāo)賽。

中點(diǎn)大賽是行業(yè)內(nèi)具有開創(chuàng)意義的大型國際賽事，也是面向酒店、餐飲、烘焙全行業(yè)終端品牌的綜合類比賽。它將中式糕點(diǎn)的傳承和創(chuàng)新作為比賽的核心主旨，通過中秋月餅、中式茶點(diǎn)、桃酥、地方特色中點(diǎn)、中西匠制五項(xiàng)極具文化屬性的賽事內(nèi)容設(shè)置，提升競選作品的文化承載力，讓中點(diǎn)大賽既作為伯樂，幫助行業(yè)發(fā)掘真正有潛力有實(shí)力的中點(diǎn)技術(shù)人才；亦是舞臺，讓有價值的傳統(tǒng)糕點(diǎn)、地方特色糕點(diǎn)不斷涌現(xiàn)，激發(fā)更多優(yōu)秀作品反哺中點(diǎn)市場，促進(jìn)中點(diǎn)技能人才的儲備以及行業(yè)未來的持久良性發(fā)展。