咖啡烘焙，作為連接咖啡豆從田間地頭至杯中香醇的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其技術(shù)含量和藝術(shù)美感不容小覷。這是一項(xiàng)既考驗(yàn)咖啡烘焙師匠心獨(dú)運(yùn)，又需深刻理解生豆特性的技藝。每一?？Х榷?，都承載著產(chǎn)地的風(fēng)土人情與自然饋贈(zèng)，唯有烘焙師以精準(zhǔn)的判斷與細(xì)膩的手法，方能喚醒其內(nèi)在的風(fēng)味潛力。

烘焙比賽，正是咖啡烘焙師們展現(xiàn)技藝、相互切磋的璀璨舞臺(tái)。在這里，每位烘焙師都會(huì)依據(jù)生豆的獨(dú)特性質(zhì)，結(jié)合對(duì)烘焙機(jī)的深刻了解，精心設(shè)定不同的烘焙溫度、時(shí)間與調(diào)溫曲線。這種個(gè)性化的烘焙策略，使得每一批出爐的咖啡豆都如同藝術(shù)品般獨(dú)一無(wú)二，散發(fā)著各自獨(dú)有的香氣與風(fēng)味。烘焙過(guò)程，不僅是技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的較量，更是心靈與咖啡豆之間的一場(chǎng)深刻對(duì)話(huà)。烘焙師們通過(guò)精準(zhǔn)控制烘焙機(jī)內(nèi)溫度，細(xì)致翻炒、滾動(dòng)，用心感受梅拉德反應(yīng)帶來(lái)的奇妙變化，將咖啡豆的內(nèi)在潛力發(fā)揮至極致，烘焙出令人陶醉的香醇味道。

提及咖啡烘焙領(lǐng)域的巔峰對(duì)決，世界咖啡烘焙大賽無(wú)疑是無(wú)數(shù)烘焙師心中的圣殿。自2016年起，上海博華國(guó)際展覽有限公司便獲得了World Coffee Events的授權(quán)，在中國(guó)成功舉辦了多屆選拔賽。這項(xiàng)賽事，以其全面而嚴(yán)格的考核體系，成為衡量烘焙師專(zhuān)業(yè)素質(zhì)與能力的標(biāo)尺。賽事涵蓋咖啡生豆評(píng)級(jí)、指定咖啡豆最優(yōu)烘焙曲線設(shè)定以及杯測(cè)烘焙成品品質(zhì)三大板塊，全方位考驗(yàn)烘焙師的技藝與智慧。

隨著時(shí)間的推移，2023年世界咖啡烘焙大賽中國(guó)區(qū)總決賽的號(hào)角即將在蘇州昆山·婁江碼頭吹響，定于9月29日至10月3日盛大舉行。經(jīng)過(guò)廣州、上海、邯鄲、成都等分賽區(qū)的激烈角逐，各路高手匯聚一堂，共赴這場(chǎng)咖啡烘焙的盛宴。而就在這一賽季即將落下帷幕之際，2024年世界咖啡烘焙大賽中國(guó)區(qū)選拔賽的籌備工作也已悄然啟動(dòng)。新賽季將繼續(xù)秉承高水準(zhǔn)與嚴(yán)要求，期待更多烘焙高手的加入，共同推動(dòng)咖啡烘焙技術(shù)的交流與進(jìn)步。

尤為值得一提的是，2024年世界咖啡烘焙大賽中國(guó)區(qū)選拔賽的評(píng)委招募工作將于9月27日至28日正式拉開(kāi)帷幕。報(bào)名通道現(xiàn)已全面開(kāi)啟，我們誠(chéng)摯邀請(qǐng)具有深厚咖啡烘焙知識(shí)與豐富品鑒經(jīng)驗(yàn)的您加入我們的行列，共同見(jiàn)證并推動(dòng)中國(guó)咖啡烘焙事業(yè)的蓬勃發(fā)展。在這里，您將有機(jī)會(huì)與行業(yè)精英并肩作戰(zhàn)，共同書(shū)寫(xiě)咖啡烘焙藝術(shù)的新篇章。